Notre cuisine utilise des ingrédients traditionnels de la région pour créer des recettes exquises qui sont renouvelées deux fois par an, au rythme des saisons. Il s'agit d'une "Cuisine du marché", car elle n'utilise que les ingrédients les plus frais disponibles. Nos Chefs utilisent des légumes et herbes aromatiques bio, produits sur notre propre terrain.

Dans notre restaurant "Arcadas", qui a une étoile au Michelin, vous pourrez savourer des herbes aromatiques et les oranges du jardin de notre chef, les citrons et les avocats de notre verger, ainsi que les framboises et le cresson sauvage qui poussent partout dans le Quinta. La gastronomie à la Quinta das Lágrimas est le résultat délicieux de la collaboration entre le Chef d'Albano Lourenço et notre Consultant le Chef Joachim Koerper. Au cours de leur carrière, Albano et Joachim ont travaillé dans des restaurants qui totalisent 16 étoiles au guide Michelin.

Depuis que Coimbra est la porte d'entrée de deux régions viticoles de premier plan au Portugal, les Dão et Bairrada, au fil des ans nous avons construit une extraordinaire collection de vin pour accompagner les mets préparés par nos chefs, ce qui rend la Quinta une véritable «Wine Destination Hotel ». Notre carte des vins comprend plus de 600 crus des meilleurs nectars du Portugal, ainsi que quelques bijoux du monde entier. Notre chef d’œuvre est le vin "Pedro et Inês", faite avec un mélange de deux cépages locaux, plus puissant et masculin (Baga pour Pedro), l'autre plus parfumé et féminin (Alfrocheiro pour Inês). L'union des deux résultats dans un vin historique.