Un des rares restaurants au Portugal à avoir eu une étoile Michelin tellement convoité, Amadeus est connu pour sa cuisine innovante et sa cave exceptionnelle.

Comme on pouvait s'y attendre, le menu riche, aux grands accords, évite les pièges. Si il fait beau (et ce presque toute l’année à l’Algarve), vous pourrez dîner à l'extérieur, profitant de la cuisine séduisante dans un cadre moderne.

Vous êtes susceptibles d'avoir une des plus belles expériences ici, quand vous dégusterez des plats aussi sublimes que les raviolis avec du brocoli sauvage, loup de mer blanc sauvage avec compote de fenouil, le filet de saint-pierre aux olives manzanillas espagnol, ou un risotto au paprika aux poulpes sauvages. Les desserts sont parmi les plus beaux de la côte, parmi une crème brûlée orange avec une tartelette caroubier ou encore les figues de Barbarie avec un sorbet au chocolat blanc.

La liste des vins inclue des excellents vins autrichiens, à la fois rouge et blanc entre une excellente sélection portugaise et internationale.

Amadeus a ouvert en 2003 et est maintenant fermement établie comme l'un des meilleurs établissements gastronomiques de l'Algarve.