La Gastronomie Portugaise est reconnue pour ses plats riches, savoureux et changeant au gré des saisons.

L’histoire coloniale portugaise a enrichie la gastronomie de notre pays d’une grande variété d’épices, et le Sud a profité des influences maures et arabes. L’huile d’olive portugaise, reconnu mondialement, rehausse la saveur des plats et des cuisinés. Le petit déjeuner au Portugal se compose généralement d’un café et/ou de lait, de pains frais, de fromages, de beurre et de fruits. Le « caldo verde » est la soupe la plus consommée, composée de morceaux de saucisse fumée, de pommes de terre et de chou coupé en fines lamelles.

Les plats nationaux sont la morue (cabillaud salé) et le « cozido à portuguesa » (pot au feu composé de différents types de viandes). Le poisson est servi frit, grillé, cuit à l’eau, à la vapeur. Sont également appréciés : sardines, chinchard (grillés), seiche, crabes, homard, langoustes, poulpes, calmars, crevettes…

Les portugais consomment généralement du fromage avant ou après les plats principaux. Les fromages les plus appréciés sont : cabreiro (fromage de chèvre fort), Queijo de Azeitão (fromage crémeux et coulant), Queijo da Ilha (fromage exceptionnel de l’archipel des Açores) et le Queijo da Serra da Estrela (un fromage au lait de brebis produit dans la région de la Serra da Estrela). Les desserts les plus appréciés se composent de riz au lait parfumé à la cannelle, de crème caramel, de flan, et de fromages. Les plus populaires sont le arroz doce (riz au lait), le leite creme and le pudim (flan au caramel), et autre pâtisseries et gâteaux.

"Manger au Portugal n’est pas cher… "

Même si les touristes doivent garder en mémoire que beaucoup de restaurants font régler les amuses gueules et le pain, qui sont traditionnellement apportés à table sans être commandés. Les voyageurs pourront déguster dans la majorité des restaurants les plats traditionnels tels que le poulet grillé, que les portugais apprécient accompagnés de frites, de pommes de terre grillées ou de riz. Le riz se cuisine de différentes façons en y ajoutant des légumes, par exemple petits pois, carottes, du chou, des tomates, comme aussi du poisson, des fruits de mer et de la viande.

Le Portugal renferme de nombreux restaurants de type gourmet, plus onéreux et destiné à une clientèle plus exigeante. Réservez est généralement conseillé. La majorité de ces restaurants sont situés dans les villes à la mode telle que Lisbonne, Porto ou à l’Algarve. Vous pourrez déguster des menus gastronomiques et gourmet dans un cadre de style et somptueux, d’un décor de faste et d’opulence, à un intérieur plus moderne et minimaliste. Ces menus se composent de plats traditionnels, mais aussi de plats inspirés de la gastronomie française et italienne.

Le 'Portuguese Fusion' est à la mode, une fusion de saveurs internationales et de tradition culinaire portugaise…

Influencée par des cultures des quatre coins du monde, la gastronomie portugaise s’est enrichie d’une gamme variée de boissons, alcoolisées et non-alcoolisées, pour accompagner leurs plats. Les pizzas, pâtes, salades et sandwiches, sont devenus populaires au déjeuner. Les principales chaînes de restaurations rapides, telles que McDonalds ou Subway, sont présentes également dans le pays. Les stations essences et centres commerciaux accueillent des enseignes de restaurations rapides et/ou des aires de restaurations proposant différentes options de repas à emporter, hamburgers, pizza, pâtes, mais aussi des plats typiques portugais.